珈琲焙煎WS本番②

こんにちは、こんばんは。

今回も前回の日記に引き続き、

3/2に行った、納島島民へ向けた焙煎WSの本番の様子をお届けします。

座学が終われば、いざ手網焙煎本番！

はじめに私が手網焙煎のやり方と、注意点をお伝えすれば、

後はお母さんお父さんたちのチャレンジです！

手網焙煎をする中での注意事項ですが、

それは「網の高さをブラさないこと。」

疲れてくるとどうしても腕が下がってしまったり、

反対になぜか上がってしまったり、、

これだとブレたような味になってしまうのです。

「絶対にブレさせないでね。」と伝える私の目が恐ろしいですね、、。

さあ、それでは本番！

納島のかしまし娘３人組（お母さんたち）と

フレッシュな（？）役場の職員さんたちが力を合わせてチャレンジです！

「、、え？まだ2分しか経っとらんと？」

「難しか！同じ高さでずっとせれん！」

「これ実咲ちゃんほんとに20分やっとると？」

しんどいしんどいと口々に言いながらあっという間に役場職員さんへバトンタッチ（笑）

順調に焙煎が進み、部屋の中にコーヒーの良い香りが広がってきます。

しっかりダークローストまで焙煎が進んだところで、火からあげます。

「うちわであおぐのは私がやってあげよう！」と

コーヒーを冷ます作業はなぜか率先してやってくれるお母さんたちでした。（笑）

（つづく）